نحوه نگهداری صحیح روغن زیتون

نگهداری صحیح روغن زیتون برای حفظ کیفیت، طعم و خواص آن بسیار مهم است. روغن زیتون یک محصول طبیعی است که در صورت نگهداری نادرست می‌تواند کیفیت خود را از دست بدهد.

شرایط دمایی مناسب

روغن زیتون باید در دمای بین ۱۴ تا ۲۱ درجه سانتیگراد نگهداری شود. دمای بالا می‌تواند باعث اکسیداسیون و فساد روغن شود. از نگهداری روغن در نزدیکی اجاق گاز یا منابع حرارتی خودداری کنید.

محافظت از نور

نور مستقیم خورشید و نورهای مصنوعی می‌توانند به روغن زیتون آسیب برسانند. همیشه روغن را در ظروف تیره یا در کابینت‌های تاریک نگهداری کنید. ظروف شیشه‌ای تیره یا فلزی بهترین گزینه هستند.

محافظت از هوا

تماس با هوا می‌تواند باعث اکسیداسیون روغن شود. پس از هر بار استفاده، درب ظرف را محکم ببندید. برای استفاده روزانه، مقدار کمی روغن را در ظرف کوچک‌تری ریخته و بقیه را در ظرف اصلی نگهداری کنید.

محافظت از رطوبت

رطوبت می‌تواند باعث رشد قارچ و باکتری در روغن شود. روغن را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. از نگهداری در یخچال خودداری کنید، مگر اینکه فضای نگهداری شما بسیار گرم باشد.

انتخاب ظرف مناسب

ظروف شیشه‌ای تیره، فلزی یا پلاستیکی مخصوص مواد غذایی بهترین گزینه‌ها هستند. از ظروف پلاستیکی معمولی یا ظروفی که قبلاً برای نگهداری مواد دیگر استفاده شده‌اند، استفاده نکنید.

مدت زمان نگهداری

روغن زیتون فرابکر در شرایط مناسب می‌تواند تا ۲ سال نگهداری شود. روغن‌های بکر و ماساژ معمولاً عمر طولانی‌تری دارند. تاریخ تولید و انقضا را روی بسته‌بندی بررسی کنید.

نشانه‌های فساد

اگر روغن زیتون شما بوی نامطبوع، طعم تلخ یا تغییر رنگ غیرعادی داشته باشد، احتمالاً فاسد شده است. در این صورت از مصرف آن خودداری کنید.